卤藕的秘方是什么?

做卤藕片的时间最好是冬天，过年前后，一则是冬天藕比较粗壮，也是粉藕丰收的季节，这样的藕拿来卤藕片，容易煮熟进味，也味道更好。

二则是湖北人有过年开卤锅做各色卤菜的习惯，象卤藕这一类的素菜，是一定要用先卤过肉类，含有大量动物油的卤汤来卤制味道才会绵软鲜甜的，如果单一的只为卤几段藕调一锅卤汤，就不那么划算了。

所以精武鸭脖子也是将藕和鸭产品搭配着一起制作，让鸭油浸入藕里，使藕的味道变得更好。

莲藕的营养价值有哪些?几种吃法?

莲藕中一般含淀粉10%～20%．蛋白质1%～2%，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40%～50%和19%～22%，且含有多种维生素，营养丰富。藕节、莲芯、花、莲须、莲梗和莲叶蒂等可入药。荷叶是简易包装的材料。莲子壳、莲蓬壳含有单宁，可作染料，也可制作活性炭。

专家告诉您：莲藕品种很多，以藕作为产品的藕莲，因淀粉含量的不同，表现出不同品质和口感，淀粉含量较高的品种，适宜于采挖完全成熟的老熟藕，用于煨汤炖食。而淀粉含量较低的品种，适宜于采挖嫩藕，用于生食、炒食用。以莲子作为产品的子莲，通常加工成为通心干莲，但近年来育种单位培育出了一些专供食用新鲜嫩莲子的品种，例如浙江省金华市农业科学研究院选育的‘金芙蓉1号’，甜嫩爽口。

卤藕吃多了对胃有影响吗

任何美食，饮食过量，都会加重胃的负荷。轻则消化不良，重则造成炎症。

何况卤藕这种粗纤维不易消化的食品，后果会更严重些。

卤藕热量高吗 卤藕热量是多少

卤藕属于卤制品的一种，和新鲜的脆藕不同，卤出来的藕片一般吃起来是面的，但是很香。那么，卤藕热量高吗？卤藕热量是多少？

卤藕热量是多少

热量：74 大卡（100克）

营养素含量(每100克)

热量(大卡)73.64

碳水化合物(克)17.16

脂肪(克)0.44

蛋白质(克)2.11

纤维素(克)1.80

卤藕会长胖吗

吃藕应该不会胖的，而且藕是有一定的减肥作用的。

虽然藕含淀粉较高，但含纤维素也较高，有利于食物残渣的排泄，使肠道能正常的吸收排泄，无过多的积累，因此，不会导致肥胖。

减肥期间可以吃卤莲藕吗

减肥期间是可以吃卤莲藕的。要想减掉身上的赘肉，要多做运动，少吃油腻的食物。

莲藕的功效有：

经常吃莲藕可以补五脏、补脾、开胃的功效。

莲藕具有清热凉血，通便止泻的作用。

莲藕具有止血散瘀的作用。

莲藕的做法

1、肉洗净，藕去皮洗净，所有香料（八角、丁香、桂皮、陈皮、肉蔻、花椒）洗净，装在调料袋里（可以用纱布将香料裹起来扎好），干红辣椒剪成段，姜拍松待用

2、砂锅装水，肉和藕段一起放入锅中，将调料包，辣椒段和拍松的姜块放进去，加上老抽，老抽放到调匀后汤水呈酱红色即可，开锅煮

3、大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘起来的时候，将藕段整个放入锅中，继续熬煮

4、此时用筷子穿一下肉，如果可以轻松穿过，可以往锅中加入盐、糖、胡椒粉调味，调出的味道，汤汁要略咸于自己习惯的咸度

5、如果喜欢更辣的口感，可以将锅中的辣椒段捞出，用捣臼捣烂到出红色的油，再倒入锅中继续煮

6、一直煮到藕呈均匀的紫红色，可以轻易的用筷子扎透，即可关火

7、藕片浸泡在卤汤中，直到变凉后，捞起切片食用，如果喜欢特辣口味的，可以再加辣油调味

最幸福的事儿，就是回家吃饭

和家人一起吃饭，原本是多么简单而正常的一件小事，可不知道从何时起，这件简单的事情，却随着 社会 不断发展，却成了很多人遥不可及的渴望。

幸福是什么？

世界上幸福的事情有很多，幸福就像如人饮水，冷暖自知。在人很劳累的时候，最幸福的事情就是能躺下休息一会儿。在很饥饿的时候，能喝上一碗热腾腾的汤。对于我来说，最幸福的一件事情，就是带着宝贝回家吃饭。

满满一大桌子美味，都是母亲辛苦劳作一下午的成果。有的是菜地里刚刚采摘上来的，有的是从荷塘采摘上来的野藕。经过母亲的手，一加工，就变成了一桌子美味。

这个是父亲从池塘里刚刚采摘上来的野藕，听说我们周末要回家吃饭，亲自采摘的藕，宝贝们可爱吃了。出淤泥而不染，藕的营养价值非常丰富，食用方法也有很多。母亲很喜欢用莲藕炖排骨，这次，因为宝贝喜欢吃卤藕，所以，经过母亲一双手加工，就变成一道我们都爱吃的 美食 。

妈妈的手法很准，每次这么一大锅，有藕，豆干，卤鸡蛋，卤肉，都是我们爱吃的。母亲手法很准，看都不看，就知道放多少调料，多少盐，每次卤的菜都是那么的美味。而每次我都偷偷看，但是，每次都学不会。

现在物价飞涨，好多人都买不起肉了。我们也是一样，都有好久没吃肉了，妈妈听说我们好久没吃肉了，买了一点，然后搭配各种食材，最底下，有宝贝爱吃的红薯，还有美味的南瓜，最上面就是麻辣口味的肉块，然后用柴火，煮熟的，肉很软烂，宝贝们可爱吃了。不一会儿，一蒸笼肉都吃的见底了，哈哈。

每次回家吃饭，都有一样菜，就是火锅。今天用的鱼头，萝卜，大白菜，豆腐，煮了一大锅，鱼都是野生的，汤汁煮出来，像牛奶一样白色。搭配青菜，豆腐，孩子们都喜欢吃。

一边吃肉，卤锅最底下的卤肉已经完全熟透了，很软，突然觉得，这个时候能吃上一顿肉，都觉得特别幸福。

这个是母亲用刚刚卤肉的卤水，然后加入豆干，加工成了我们爱吃的卤干子，然后配上香葱，就变成了另一种 美食 。孩子都很喜欢吃。

有人说，最不幸，就是无家可归，最幸幸运的是吃父母做的饭菜，幸福是不用再为工作的事而焦虑，世间最幸福的事，是万家灯火有一盏灯为我而亮，有一种幸福，就是带着宝贝们回家吃饭！