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　　腊八

　　今天是农历十二月初八，即腊八节，俗称“腊八” ，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。腊八节是过年开始的标志，俗语有云，“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。今天也是小寒节气，是农历二十四节气中的第23个节气，对于神州大地而言，标志着一年中最寒冷的日子到来了。

　　腊八节的由来

　　来历一：释迦牟尼“成道日”

　　相传佛教创始人释迦牟尼在菩提树下修行，历经六年苦修，每日仅食一麻一麦。后接受牧女供养的“乳糜”而恢复体力，从而彻悟成道，这一日正是腊月初八。所以，在佛教中腊八节也是佛祖“成道日”。腊八粥是为了纪念释迦牟尼佛成道，以及成道之前牧女供粥给佛陀，体现着佛教以施粥的方式感恩社会、回报信众供养的感恩精神，所以，腊八节也被称为佛教的感恩节。

　　来历二：岳家军喝“千家粥”

　　当年，岳飞率部抗金于朱仙镇，十二月初八那天，岳家军饱餐了百姓送的“千家粥”后，大胜而归。岳飞死后，人们煮粥纪念岳飞，相沿成俗。

　　来历三：朱元璋落难日

　　朱元璋落难监牢之时，靠在老鼠洞里刨出一些五谷杂粮熬成的粥渡过难关。后朱元璋称帝，把落难之日定位腊八节。

　　腊八节的民俗

　　祭祀

　　敬神供佛、祭祀祖灵、欢庆丰收和驱疫禳灾是腊八节的主旋律。

饮食文化

　　腊八粥

　　腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材。现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。

　　我国喝腊八粥的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。俗话说“腊七腊八，冻死叫化”。古代，每到腊八节，寺庙、商家和大户人家都会在这一天熬腊八粥，施舍给穷苦人，以示仁慈。

　　腊八节施粥的习俗流传到今天，人们在腊八节去寺庙喝一碗热乎乎的腊八粥，已经成了习惯，不是为了果腹，而是把喝粥当成了一种祈福，祝福家人平安健康。济南的芙蓉街关帝庙腊八节施粥已经有七年的历史。不少市民表示一大早前来讨粥预示着一年有个好彩头。

　　腊八豆腐

　　“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，腊八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。

　　翡翠碧玉腊八蒜

　　泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。做法极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

　　品味名家笔下的腊八粥

沈从文：闻到香味 就得咽三口以上的唾沫

　　沈从文在《腊八粥》一文中这样描写孩子喝腊八粥的场景：“初学喊爸爸的小孩子，会出门叫洋车了的大孩子，嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子，提到腊八粥，谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是，大碗大碗地装着，大匙大匙朝口里塞灌呢！锅中的栗子会已稀烂到认不清楚了罢，花生仁儿吃来总已是面了！枣子必大了三四倍—要是真的干红枣也有那么大，那就妙极了！糖若多了，它会起锅巴……”

老舍：粥里有各种豆 像“农业展览会”

　　老舍在《北京的春节》一文中这样写道：“按照北京的老规矩，过农历的新年，差不多在腊月的初旬就开头了。‘腊七腊八，冻死寒鸦’，这是一年里最冷的时候。可是，到了严冬，不久便是春天，所以人们并不因为寒冷而减少过年与迎春的热情。在腊八那天，人家里，寺观里，都熬腊八粥。这种特制的粥是祭祖祭神的，可是细一想，它倒是农业社会的一种自傲的表现。这种粥是用所有的各种的米，各种的豆，与各种的干果——杏仁、核桃仁、瓜子、荔枝肉、莲子、花生米、葡萄干、菱角米等熬成的。这不是粥，而是小型的农业展览会。”

图文综合人民网

编辑：吴安妮

审核：于怀峰

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