每年的7月份都是大边的鲜海蜇皮上市的季节，但市场上的鲜海蜇皮也有优劣之分，而且还有一些人造海蜇皮渗杂其中。因此，喜欢吃海蜇皮的朋友一定要记住挑选鲜海蜇皮的方法和要领，并学会如何识别假的人造海蜇皮。 1、看颜色：纯白色的鲜海蜇皮虽然很漂亮，但很可能是用漂白剂漂白的结果，或者是人造的假海蜇皮，这种海蜇皮是绝对严禁食用的。那种浅黄或者黄褐色的鲜海蜇皮才是天然的正常海蜇皮。

　　2、看厚薄：鲜海蜇皮在上市之前必须经过三次矾化处理，矾化处理越彻底则海蜇皮越薄。这样的鲜海蜇皮含水量少，而且其中的毒素也去除的更加彻底。

　　3、看面积：表面积越大的鲜海蜇皮品质越好。

　　4、尝口感：你可以取一小块洗净的鲜蜇皮放在嘴里咀嚼几下，咀嚼时能发出脆响的“咯咯”声，而且有咬劲的鲜海蜇皮才是优质海蜇皮。

　　经过染色处理的人造海蜇皮图片

　　如何识别人造海蜇皮

　　识别人造的假海蜇皮其实非常简单，因为假的海蜇皮通常为纯白色而且无光泽，看到纯白色的海蜇皮绝对不要购买就可以了。

　　当然我们也可能会遇到经过染色的人造海蜇皮，其实染色的人造海蜇皮也容易识别，因为它们的颜色虽然也是浅黄或者黄褐色，但这种海蜇皮的表面是没有光泽的，咀嚼时也不会发出“咯咯”的脆响声。