解析小型酿酒设备的制酒过程?都说感情深一口闷，而闷的大多是白酒，所以，足以见得白酒是大多数人青睐的饮品。但不知大家是否了解，我们用设备如何酿制，才可以有味道醇香的酒水，今天，小编就向大家介绍下小型酿酒设备如何进行酿酒工作?

　　1、粮食的预处理

　　如果是粮食的话，首先就要把粮食浸泡24小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟。怎么把粮食熟化不重要，重要的是无论是煮还是蒸，都要把粮食彻底的熟化。如果是水果的话呢，就是要把水果洗净、去皮，然后捣碎成浆状。

　　2、下曲

　　下曲的意思就是按照一定的比例在粮食中加入酒曲搅拌均匀，市面上的酒曲比列通常为千分之五到千分之十左右，我们操作的酒源酒曲用量是千分之六。也就是100市斤蒸熟或者煮熟的粮食按照6市两的比例加酒曲。下酒曲的温度也很重要，不同的酒曲适应的温度范围不同，常见的是26至35度数。

　　3、发酵

　　加入酒曲搅拌均匀之后，将已经拌入酒曲的粮食或者水果浆液放入容器中，然后用塑料纸或者保鲜膜密封，加盖。整个操作过程中都要防止杂菌进入，操作的容器要用开水消毒。发酵的时间控制在粮食酒10天左右，水果酒5天左右。

　　4、蒸馏

　　蒸酒有些地方叫做烤酒或者烧酒，各地的称呼不同，再此不一一赘述。容器中的粮食或者水果，在经过一段时间发酵之后就会产生很浓的酒香味，这时就可以蒸馏酒了。使用加热设备，电、气、煤都可以作为加热的燃料，尽量选择安全、方便、环保的方式进行加热。蒸馏一锅大概需要2-3个小时。

　　5、装酒

　　蒸馏一段时间之后就可以看到清纯的酒从冷却器的出酒口出来了，接酒的容器可以用桶或者酒罐等都可以，使用之前做好杀菌消毒处理。https://www.henanxsh.com/

　　看完以上内容，希望大家能够正确掌握小型酿酒设备的制酒过程，只有这样，才可以酿酒出美味的酒水!

　　更多关注欣顺昊商贸：小型酿酒设备、酿酒设备厂家、酿酒设备