新疆有什么好吃的特长

烧烤和小肥羊是必须要吃的，还有水果。抓饭，大盘鸡 馕坑肉、烤全羊烤羊肉、手抓肉、烤包子、粉汤……烤肉 手抓肉 抓饭 烤包子 拌面 石榴，无花果，巴旦姆，葡萄 苹果还是囊好吃，拌面各地都有不同的风味， 说到新疆美食,新疆各族人民都十分喜爱的烧烤最具特色。新疆各民族大多是游牧民族,就是今天定居了的农业人口,究其历史,也是游牧民族的后裔。应该说,烤制食品是游牧民族的特长。定居后的新疆人随着社会的发展,其烤制食品的文化在原有基础上有了进一步的发展,形成了更为丰富的烤食文化。常见的烤制食品有烤肉、烤鱼、烤鸡、烤馕、烤包子、烤鸡蛋、烤南瓜……可谓烤得出奇,吃得精彩。

新疆人自古就爱烤食

说到新疆美食,新疆各族人民都十分喜爱的烧烤最具特色。新疆各民族大多是游牧民族,就是今天定居了的农业人口,究其历史,也是游牧民族的后裔。应该说,烤制食品是游牧民族的特长。定居后的新疆人随着社会的发展,其烤制食品的文化在原有基础上有了进一步的发展,形成了更为丰富的烤食文化。常见的烤制食品有烤肉、烤鱼、烤鸡、烤馕、烤包子、烤鸡蛋、烤南瓜……可谓烤得出奇,吃得精彩。

新疆古称西域,西域人早在远古时代已懂得使用火,有了火就可以将生食烤熟了吃,这是不难理解的。在我国古代著名的《诗经》中有一首诗《瓠叶》中记载说:“有兔斩首,燔之炙之。君子有酒,酌之酢之。”这里讲的是对兔子的吃法,具体谈了三种吃法,即:“炮”、“燔”、“炙”。此应是烤肉的首始。它源于远古游牧生活的野餐。《礼记·礼运》中说,当初没有房屋,不会用火,人们“食草木之实,鸟兽之肉,饮其血,茹其毛。”后来才“修火之利…‘以炮以燔,以烹以炙。”“炙”的具体做法有多种,《释名》中列有脯炙、釜炙、脂炙、脍炙等。它实际上是烤制中的不同方法,乃是一种进步。新疆地区自古以来就是重要的畜牧区,早在2000年前从汉朝嫁到西域的乌孙公主在诗中就曾写道:“以肉为食兮酪为浆”。由此可见,西域饮食自古就是以肉为主,而游牧民族对肉和其他食品的烤制文化早已渗入新疆古代民族的生活中。

深得新疆各族人民喜爱的烧烤食品,已形成了这里独特的饮食文化。而这种独特的饮食文化的形成从历史上讲与这里的地理环境、气候条件、生活习惯都有着密切联系。游牧民族逐水草而居,没有固定的居所,总在迁徙中生活,对他们而言,不可能有太多的生产生活资料迁来迁去,更不可能随身携带带一大堆锅碗瓢盆餐桌餐椅,生活状态决定了烧烤食品是他们的首选食品。而对于定居于绿洲的农业居民而言,在交通不便利的年代里,各个绿洲之间的距离是很远的,普通食品在新疆干热的气候条件下极易变质,无法做为途中的干粮,而烤制食品的优势也就体现出来了,它耐贮存,不易变质。揣上几个大馕一走三天五天,饿了就吃,方便无比。我想这就是新疆饮食文化形成的主要原因罢。

在塔里木河边吃烤鱼

新疆美食中的野味品尝更是独领风骚。野味的烤、煮、炖、炒方法不一。新疆地大物博,野味也就十分丰富,除了国家保护的种类外,民间可用来做美味的野鸡、野鸭、野鸽、野兔在塔克拉玛干周边应有尽有。野味的食法也十分有趣。在塔里木河边,我就曾经和“罗布人”、“刀郎人”一起划独木舟捕鱼,打野兔。将捕上来的鱼用一根削尖的潮湿有韧性的红柳棍划开肚皮、用流动的河水洗净内膛,再将一根细长红柳条从鱼头直串到鱼尾,燃一堆篝火烧烤插成一圈的鱼串,将鱼串烧烤得皮色金黄、肉质香嫩,鲜美得无须加任何佐料,即可大饱口福,实在是人生难得的享受。

新疆人的主食——烤馕,风靡整个中亚

新疆人的主食——烤馕,以其不同的形制和味道,风靡整个中亚,直达地中海沿岸。烤馕大小不一,小的直径只有几厘米,大的可与独轮车的车轮相媲美,品种有油馕、窝儿馕、扁囔等等,且烤制方法多种多样。有一种原始的烤馕,将面和好,加点盐,不用任何炊具,在沙地上升堆火,待沙子被烤烫后扒出沙坑将面饼埋进去,约一刻钟后取出,磕去表面沙土,便可吃到皮脆芯软、喷香扑鼻的烤馕。这是从前的新疆维吾尔人野外生活的主要口粮。今天,馕的制做方法已很现代,制做工具有馕坑、烤箱、甚至有用微波炉的。但老新疆人还是爱吃从馕坑里烤出来的热馕,他们觉得,那味道才叫正宗。

吐鲁番的葡萄；

哈密的瓜（甜瓜、西瓜、哈密瓜等）；

库尔勒的香梨；

阿克苏的苹果

和田的石榴；

叶城的核桃；

随意走进乌鲁木齐街头一家门面不大的民族风味饭馆，迎接你的准是这句话最普通的新疆方言:“来，吃撒（啥）奈（呢）？”你问他：“有撒吃的奈？”他会告诉你：“吃撒有撒！”据考证麦当劳不敢入驻新疆，就是因为有拌面的“阻挡”。一般在新疆粗旷的“三山两盆”、城市乡村赶路，要一盘拌面，五分钟上桌，五分钟解决“战斗”，再赶向下一个几百公里外的绿洲或沙漠驿站。、“三凉”（凉皮子、凉面、凉粉）

这是新疆女孩子最爱吃的，一碗2--3元，花下了不少的结婚嫁妆，但它的营养似乎不足，所以，也是减肥的最好食物。提示：吃完了凉皮子凉面烤肉，一定要喝浓重的茯茶，不然你会口渴。怕辣的人，最好不要放辣子油。多放点蒜汁。

昌吉回民小吃一条街位于昌吉市人民公园东侧，紧邻建设路，占地25.3亩，是一条集吃、游、娱、购为一体的多功能商业街。

记者7月31日来到施工现场看到，工人们正在加紧施工。房屋框架已经起来，整个建筑以绿色为主调。绿色的琉璃瓦屋顶、绿色的石地板，房屋廊檐、廊柱雕有回民风格的花卉，处处展现穆斯林建筑风格。

昌吉市建委城建科贾科长介绍说，回民小吃街房屋面积达8500平方米，为两层框架结构，结构及外形呈传统四合院的平面布局。除了商业门面外，小吃街还将修建一个高30.6米高的7层观光塔，塔呈六角形，市民可登塔观赏城市风景。

记者了解到，小吃街分3个功能区，有回民风情体验区、商业购物区和饮食服务区。市民们在这里不仅可以品盖碗茶，尝正宗的回民小吃，欣赏热情的“花儿”表演，还能购买到精美的回族手工艺品。

昌吉市人民公园管委会张主任说，回民小吃街集中体现了昌吉回民地域文化、饮食和旅游文化，这也是昌吉市政府第一次大力度投资商业街建设。建成后的回民小吃街将成为商务活动、单位团体活动及外地游客观光的一个休闲娱乐场所

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1.哈密人天生不爱表达，忠厚老实，外粗内秀，心里的话从来就羞于表达，有着憨厚的朴实的语言，仍不被人理解甚至让人误解.

2.哈密人只会踏实踏实的去做，跟哈密人交朋友，你要有耐心，其善良纯朴的心要慢慢去领会。

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